『味噌仕込み』 前日は「移動式ピザ窯」でピザを楽しみ、本番の日は「篠山丸ごと丼」を楽しんで!!

【篠山で楽しく暮らしたい(隊)】の仲間で、《大芋(おくも)で無農薬に挑戦したい(隊)》と銘打って、無農薬大豆に挑戦している。

2月13日(土)を準備の日とした。
 「味噌」を仕込むため、
     青大豆をとにかく煮ることに。。。。

  15キロ。 
   5樽に分ける予定で、
      3キロずつバケツに水を浸していた。
       (準備の準備をしていた・・・・)
   
竈でグツグツと・・・・
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その間、地元のKさんが作成された 
       【移動式ピザ窯】に集中!! 

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生地は、「郡家ピザ」でお世話になった。。。
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トッピングは各自が持参することに・・・

火の当番をしていただけたり・・・
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皿も持参。。。
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   用意したのは箸だけ(笑!)


生地の美味しさと、
  一枚ずつ焼く、それを待つ**で!!
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 小さな竈で炊いたご飯も美味しく。
    これもKさんが作られたもの。。。
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2月14日(日)
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 いよいよ、【味噌仕込み】本番。

 
今日のメニューは
 『ささやま丸ごと丼

篠山・藤坂産のコシヒカリ
    奥原山で捕獲した猪・鹿肉 
大根など野菜は仲間の畑で・・・・
    山の芋は小原産
    鶏卵は奥原山の自然で育って

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 いわゆる「猪汁」のぶっ掛けどんぶり。
 トッピングは猪の焼肉
        酒と味噌で焼いて煮込んだ鹿肉
 山の芋と鶏卵を出汁で溶いて、それをかける。

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   ある意味、贅沢な丼。
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そんな作業をみんなで手分けして、
   かつ、味噌仕込みも同時進行。。。

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無事、味噌仕込みも終了しました。
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裏に祀ってある氏神サマも・・・・
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  *画像は参加者の写真も使用させていただいています。

テーマ : 丹波篠山
ジャンル : 地域情報

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是非、篠山においでください。
勝手な情報がお役に立てば、良いのですが・・・・

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